Jeden z nejčastějších dotazů na Facebooku. Jak řešíte knedlíky, když se tu neprodává polohrubá mouka.
Jednoduše. Knöpli Mehl z Migra, Coopu, Landi nebo přímo od mlynáře.
Ingredience:
- 1,5 hrnku polohrubé nebo hrubé mouky
- 1,5 hrnku mléka
- 2 vejce
- 4-5 plátků ne úplně měkkého toastového chleba nebo jiného pečiva
- špetka soli
- může se přidat petrželka nebo pažitka
Pokud chceme méně knedlíků, lze i z jednoho hrnku mouky a mléka a z jednoho vejce – k bílku přidáme nepatrně cukru a lžičku studené vody, aby se nám dobře šlehal sníh
Postup:
- smícháme ingredience kromě bílků z vajíček, nakonec přidáme nakrájený toastových chléb a necháme chvíli stát, hrníčky vymažeme máslem
- z bílků ušleháme sníh a vmícháme do těsta
- těstem naplníme hrnky do tří čtvrtin hrnku, dáme je do hrnce s horkou vodou, která by měla zvenku sahat asi do 2/3 hrnku, ve standardním hrnku vaříme 20-30 minut
- Voda by neměla úplně bublat, aby nenatekla do hrnků, po 20 minutách můžeme jeden hrnek vyndat, nechat chvíli stát a vyzkoušet, zda je hotový
Za recept děkuji Ivaně Blichové z kantonu Ticino, která ho osobně vyzkoušela a napsala nám ho do facebookové skupiny Žijeme ve Švýcarsku.
Jinak pokud chcete návod, jak nahrazovat i jiné suroviny, tak se s tématem super poprala Hanka na Švýcarských zážitcích v článku Průvodce české hospodyňky ve Švýcarsku.
Sledujte naše stories buď na Facebooku nebo Instagramu, jelikož tam taky někdy vaříme nebo aspoň natáčíme, kde třeba koupit kachnu, husu, králíka a spousta kuchařinek nás označuje a my vesele sdílíme 🙂
