knedlíky z knoepfli Mehl

Knedlíky z Knöpfli Mehl aneb z hrnečku po švýcarsku

Jeden z nejčastějších dotazů na Facebooku. Jak řešíte knedlíky, když se tu neprodává polohrubá mouka.
Jednoduše. Knöpli Mehl z Migra, Coopu, Landi nebo přímo od mlynáře.

Ingredience:

  • 1,5 hrnku polohrubé nebo hrubé mouky 
  • 1,5 hrnku mléka
  • 2 vejce 
  • 4-5 plátků ne úplně měkkého toastového chleba nebo jiného pečiva
  • špetka soli
  • může se přidat petrželka nebo pažitka

Pokud chceme méně knedlíků, lze i z jednoho hrnku mouky a mléka a z jednoho vejce – k bílku přidáme nepatrně cukru a lžičku studené vody, aby se nám dobře šlehal sníh

knedlíky z knöpfli Mehl mouky po Švýcarsku

Postup:

  • smícháme ingredience kromě bílků z vajíček, nakonec přidáme nakrájený toastových chléb a necháme chvíli stát, hrníčky vymažeme máslem
  • z bílků ušleháme sníh a vmícháme do těsta
  • těstem naplníme hrnky do tří čtvrtin hrnku, dáme je do hrnce s horkou vodou, která by měla zvenku sahat asi do 2/3 hrnku, ve standardním hrnku vaříme 20-30 minut
  • Voda by neměla úplně bublat, aby nenatekla do hrnků, po 20 minutách můžeme jeden hrnek vyndat, nechat chvíli stát a vyzkoušet, zda je hotový

Za recept děkuji Ivaně Blichové z kantonu Ticino, která ho osobně vyzkoušela a napsala nám ho do facebookové skupiny Žijeme ve Švýcarsku.

Jinak pokud chcete návod, jak nahrazovat i jiné suroviny, tak se s tématem super poprala Hanka na Švýcarských zážitcích v článku Průvodce české hospodyňky ve Švýcarsku.

Sledujte naše stories buď na Facebooku nebo Instagramu, jelikož tam taky někdy vaříme nebo aspoň natáčíme, kde třeba koupit kachnu, husu, králíka a spousta kuchařinek nás označuje a my vesele sdílíme 🙂

Restaurace Landhaus Rorschach ” u Mirka

Diskuze

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.